Wok 3D Models

Sýnir allar 2 niðurstöður

Wok - Round djúp kínverska steikarpanna með kúptum botni með litlum þvermál. Notað í hefðbundnum South Chinese matargerð. The aðalæð elda tækni með wok er hrærið-steikja.

Ólíkt "Western" pönnunum, hefðbundin wok hefur kúlulaga lögun án flatt botn. Samkvæmt asískum hefð, it var notað til eldunar á opnum kolarkáfum. Í þessu tilfelli var þetta pönnu sett upp í holu með minni þvermál í efri spjaldið á plötunni sem tryggði nægilega stöðugleika fyrir það. Kolplötur með tiltölulega lítið eldsneytisnotkun, upphitun að mjög háum hita.

Hitastig djúp kínverska pönnu er mikilvægasti þátturinn. (Venjulegur hitastig er ákvarðað af því að hvítur reykur er frá olíunni. Einnig bambus prik dýft í rétt hituð wok byrja að "sjóða").

Á mjög hitaðri wok fer eldunarferlið í samræmi við Leidenfrost áhrif. Það er, maturinn heldur ekki við yfirborð málmsins, eins og það stöðugt hrekur yfir það.

Illa hitað wok hegðar sér eins og stór járnpottur með háum veggjum og maturinn á henni brennur mjög, óháð magn af jurtaolíu.

Kraftur margra rafmagnseldavélar er ekki nóg fyrir eðlilega upphitun þessa pönnu í nauðsynlega hitastig. Frá valdi disksins fer eftir nauðsynlegum magn af olíu. The minna hita fær wok, því meiri magn af olíu verður að nota og því lengur sem þú verður að bíða þangað til wok hitar upp.